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2020-02-15 00:51:05来源:励志吧0次阅读

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法国是西点界的龙头老大

法国

法国是西点界的龙头老大,无论是甜点品种、制饼技艺还是客人的鉴赏水平都是世界最顶级的几乎其他各国的西点风格都是以法国甜点为基础派生出来的法国糕饼师喜欢大量使用蛋黄,巧克力也都是可可脂超过70%含量的,他们更多地追求糕饼的口味,包括与其他食物和餐酒的配搭,推崇纯粹简单的外形,不喜欢过多的装饰最典型的甜点是苏芙厘和热浓浆巧克力拉瓦

美国

美国甜点的风格是典型的实惠派美国的制饼师傅很多有着相当高的国际水准,可能是因为美国人善于吸收和学习,他们喜欢全球漫步,把最好的东西都学到手,然后再根据本地的情况进行改良而且现在的纽约也是拥有着相当多高水准的西餐厅,很多欧洲的甜点师都有过在美国工作的经历最典型的甜点是乳酪蛋糕和巧克力布朗尼

日韩

日本是西点界的新贵,糕点师精益求精,日本人也是最能消费得起高级甜点的族群日本糕点师吸收了法国糕点技术的精髓,在口味上已经非常接近,并且对于糕饼的造型达到登峰造极的程度,通过极具艺术感的装饰追求完美的视觉效果,包括与容器和环境的配合,使客人达到全方位的享受目前亚洲的西点水平在世界上已经非常超前了,日韩几乎仅次于法国最典型的甜点是戚风蛋糕和鲜奶油泡芙

香港

虽然港式甜品不能代表全中国人民的喜好,但它的独立成章真的是任何别的形态都无法取代的典型的汤汤水水的中式甜品,讲究慢火细熬,不过分追求造型,现做现吃,以热食居多都是它的特征简朴的还带绿豆沙,还有千锤百炼的蜜炼龟苓膏,都是美味养生兼顾,不全是追求口感的单一享受最典型的港式甜品有现磨杏仁糊、番薯糖水、酥皮蛋挞

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