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黄豆芽能做馅料吗?黄豆芽馅包子怎么做?[多图]

2019-09-13 19:18:42来源:励志吧0次阅读

黄豆芽是可以做馅料的,并且黄豆芽的口感十分爽脆,无论是做包子还是饺子的馅料都还是比较合适的。下面就让我们一起来看看黄豆芽馅的包子怎么做吧!

1、准备工作

首先需要准备黄豆芽、猪肉馅、酱油、白糖、面粉、酵母、葱、姜、盐、豆瓣酱。

2、方法步骤

黄豆芽馅包子的具体方法步骤如下:

(1)首先将酵母用温水调开,倒入面粉中一起揉成光滑的面团,揉好后放在一边发酵至体积变成2.5倍大小左右;

(2)把黄豆芽洗净去根并沥干水分,葱姜都切成末,同时把豆瓣酱也剁碎,再把锅烧热倒入黄豆芽煸熟;

(3)将黄豆芽盛出散热,把锅洗净放油炒熟肉馅,加入豆瓣酱炒香味,之后放入酱油、盐、白糖以及葱和姜;

(4)翻炒均匀后出锅前用水淀粉勾芡,将黄豆芽切成1厘米左右长短,拌如肉馅汇总晾凉;

(5)取出面团排出气体揉光滑后搓成长条,分成等份的面剂子,擀成中间厚两边薄的皮;

(6)把馅料放入皮中包起来醒20分钟,然后上火蒸15分钟,最后关火焖3分钟就可以开盖食用了。

3、烹饪技巧

一、炒豆芽时豆芽会出水,等到锅内水汽跑光时,要勤翻动锅内,不然黄豆芽容易糊锅焦掉;二、豆瓣酱通常都是有咸味的,因此放盐之前最好是尝一尝馅料的味道,以免放多了导致过咸。

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